Süt, yoğurt ve peynire asıl zam sonbaharda

Toptan süt fiyatları 90 kuruştan 1 liraya çıkınca süt 2 lira, yoğurt 3 lira, peynir 25 lirayı aştı. SETBİR Başkanı Yörük, "En pahalı süt bizde. Sonbaharda süt ürünleri daha da zamlanacak" dedi. Süt alım fiyatı arttı, raflarda satılan süt ve süt ürünlerinde etiketler değişmeye başladı. Kampanyalı ürünler haricinde 1 litre sütün fiyatı 2 lirayı aşarken, yoğurt fiyatı 3-3.5 liraya çıktı. Peynirin fiyatı da 15 liradan başlayıp 25 liraya kadar ulaşıyor. Et fiyatlarındaki artışın tartışıldığı bugünlerde görüşünü açıklayan Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR) Başkanı Murat Yörük, asıl sorunun süt piyasasında olduğuna dikkat çekti. Sütün alım fiyatının 1 Ağustos'ta 90 kuruştan 1 liraya çıkarıldığını söyleyen Yörük, "Süt fiyatlarına gelen yüzde 11 zammıtTüketici henüz algılayamadı. Çünkü fiyat artışları olsa bu artışın raflara yansıması biraz zaman alacak. Bu zam kasım-aralık aylarında raflarda iyice kendini hissettirecek" dedi. Zammın yansıması ile tüketicinin merdivenaltı ya da sokağa yöneleceğini ifade eden Yörük, şunları söyledi: "Fiyatlar artınca tüketici sokak satıcısına yönelecek. Reyonda satış düşünce üretici zarar edip yine kesime gidecek. Et bollaşacak ama süt üretimi de azaldığı için fiyat daha da artacak. Halbuki artık süt ırkı ve et ırkı ayrı ayrı ıslah edilmeli. Türkiye'de kişi başına yıllık süt tüketimi 25-26 litre. Bu miktar Avrupa'da 79-80 litre iken ABD'de 100 litreyi buluyor. Türkiye'de tüketilen 26 litrenin 16 litresi sanayi. Gerisi ise sokaktan. Bu da tehlikeyi artıran bir faktör."


Süt vereni kesiyoruz eti böyle ucuzlatıyoruz
Türkiye'de asıl sıkıntının et ve süt ırkı ayrımının yapılamaması olduğunu söyleyen Yörük'ün verdiği bilgiye göre, hammaddeye, yani yeme gelen zam, bütün sektörü ilgilendiriyor. Et ihtiyacı, sütten kazanamayıp kesime götüren üreticinin çaresizliği ile karşılanıyor. SETBİR Başkanı Yörük, "Sütçülük belli noktaya gelmezse sütteki kesilir. Süt hayvanı kesime gittiğinde bir dönem et ucuzlar ama orta vadede piyasa çıkmaza girer. Halbuki sütçü ve etçi ırklar ayrılır, iki kesim birlikte büyür, yatırım yapar, üretim artar ve fiyat düşer" dedi. Yörük, "2008'de üretici krediyle yatırım yaptı, sürüsünü büyüttü. Krizde krediler geri çağrıldı. Üretici ödeme yapmak için kesime gitti, hayvan varlığı azaldı. 2010'da et miktarı azaldı ve ithalat başladı. Şimdi ithalat yapılırsa 16.5 liraya mal olan fet 14.5 liraya düşer. Üretici zarar eder, hayvanını keser ve çıkmaz yola girilir" dedi. Canan ERASLAN